G3 Ferrari Pastaio G20173

A G3 Ferrari Pastaio G20173 egy 7 literes, dönthető fejű bolygókeverő hat sebességgel, pulzáló funkcióval és fém belső fogaskerekekkel. Tartozékai: dagasztókar, keverőlapát, habverő és fröccsenésgátló fedél. A kézikönyv pizzatészta esetén 2,5 kg-ra, friss gyúrt tészta esetén pedig 2 kg-ra korlátozza az összes hozzávaló mennyiségét; a 3 kg-os kapacitás lágyabb süteménytésztákra vonatkozik. Kemény tésztákhoz alacsony sebesség szükséges. A folyamatos működés 20 percre korlátozott, amit legalább 10 perc pihenőidőnek kell követnie.

Tésztakapacitás: 2.5 kg
Típus: Planetáris
7 L
Hidratációs tartomány: Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus: Planetáris
Tál: 7 L
Tésztakapacitás: 2.5 kg
Változtatható sebesség: Igen

Előnyök

Fém fogaskerekek továbbítják a keverő meghajtását.
A fej felemelhető az acéltálhoz való hozzáférés érdekében.
Hat sebességfokozat és pulzáló funkció szolgálja a különböző keverékeket.

Hátrányok

A feltüntetett 3 kg-os kapacitás nem vonatkozik a pizzatésztára.
A tálat, a fedelet és az eszközöket kézzel kell mosni.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (12) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 16°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 2.5 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 1.8 kg értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.