Pandough
Avancini SP 10

Avancini SP 10

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Az Avancini SP 10 egy fix üstös spirál dagasztógép 12 literes üsttel és a gyártó által megadott maximum 10 kg kész tészta kapacitással. Egy fix keverési sebesség egyszerűvé teszi a működést. A rozsdamentes acél spirált és üstöt szíj- és lánchajtás hajtja. Az üstvédő rács felemelése leállítja a gépet. A kerekek opcionális felszerelések.

Tésztakapacitás
10 kg
Típus
Spirál
12 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
12 L
Tésztakapacitás
10 kg
Változtatható sebesség
Nem
Kemény biga
Igen

Előnyök

  • A 12 literes üst akár 10 kg kész tésztát is elbír.
  • A fix sebességű működés egyszerűvé teszi a kezelést.
  • Az üstvédő rács biztonsági retesze leállítja a gépet, ha a rácsot felemelik.

Hátrányok

  • A fix üstöt a gépen kell kiüríteni és tisztítani.
  • A fix fej és üst korlátozza a tisztításhoz való hozzáférést.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 10 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 7 kg értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Avancini SP 10 tésztakapacitás és hidratáció

legfeljebb 10 kg tészta

Az Avancini SP 10 egy fix üstös spirál dagasztógép 12 literes üsttel és a gyártó által megadott maximum 10 kg kész tészta kapacitással. Egy fix keverési sebesség egyszerűvé teszi a működést. A rozsdamentes acél spirált és üstöt szíj- és lánchajtás hajtja. Az üstvédő rács felemelése leállítja a gépet. A kerekek opcionális felszerelések.

  • A 12 literes üst akár 10 kg kész tésztát is elbír.
  • A fix sebességű működés egyszerűvé teszi a kezelést.
  • Az üstvédő rács biztonsági retesze leállítja a gépet, ha a rácsot felemelik.
  • A fix üstöt a gépen kell kiüríteni és tisztítani.
  • A fix fej és üst korlátozza a tisztításhoz való hozzáférést.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Avancini SP 10 bigát dagasztani?

Igen. A(z) Avancini SP 10 alkalmas kemény biga tésztához. Az alacsonyabb hidratáció csökkenti a használható kapacitást, ezért a kemény előtészta keverése előtt ellenőrizze a dagasztási tervet.

Rendelkezik a Avancini SP 10 szabályozható motorsebességgel?

Nem. A Avancini SP 10 motorsebessége nem szabályozható.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.