Pandough
Avancini SP 10

Avancini SP 10

Planejar uma fornada com esta batedeira

A Avancini SP 10 é uma amassadeira espiral de cuba fixa com uma cuba de 12 L e uma capacidade máxima do fabricante de 10 kg de massa pronta. Uma velocidade de mistura fixa mantém a operação simples. A espiral e a cuba de aço inoxidável são acionados por uma transmissão por correia e corrente. Levantar a grade de proteção da cuba interrompe a máquina. Rodas são equipamentos opcionais.

Capacidade de massa
10 kg
Tipo
Espiral
12 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Espiral
Tigela
12 L
Capacidade de massa
10 kg
Velocidade variável
Não
Biga firme
Sim

Prós

  • A cuba de 12 L suporta até 10 kg de massa pronta.
  • A operação em velocidade fixa mantém os controles simples.
  • O intertravamento da grade de proteção da cuba interrompe a máquina quando a grade é levantada.

Contras

  • A cuba fixa deve ser esvaziada e limpa na própria máquina.
  • A cabeça e a cuba fixas limitam o acesso para limpeza.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 10 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 7 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Avancini SP 10

um máximo de 10 kg de massa

A Avancini SP 10 é uma amassadeira espiral de cuba fixa com uma cuba de 12 L e uma capacidade máxima do fabricante de 10 kg de massa pronta. Uma velocidade de mistura fixa mantém a operação simples. A espiral e a cuba de aço inoxidável são acionados por uma transmissão por correia e corrente. Levantar a grade de proteção da cuba interrompe a máquina. Rodas são equipamentos opcionais.

  • A cuba de 12 L suporta até 10 kg de massa pronta.
  • A operação em velocidade fixa mantém os controles simples.
  • O intertravamento da grade de proteção da cuba interrompe a máquina quando a grade é levantada.
  • A cuba fixa deve ser esvaziada e limpa na própria máquina.
  • A cabeça e a cuba fixas limitam o acesso para limpeza.
Planejar este lote na calculadora

A Avancini SP 10 consegue misturar biga?

Sim. A Avancini SP 10 é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Avancini SP 10 tem velocidade de motor regulável?

Não. A Avancini SP 10 não permite regular a velocidade do motor.

Fornadas com esta batedeira

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