Pandough
Avancini SP 10

Avancini SP 10

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Avancini SP 10 is a fixed-bowl spiral mixer with a 12 L bowl and a manufacturer maximum of 10 kg of finished dough. One fixed mixing speed keeps operation simple. The stainless steel spiral and bowl are driven through a belt and chain transmission. Raising the bowl guard stops the machine. Wheels are optional equipment.

Kapacita těsta
10 kg
Typ
Spirálový
12 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
12 L
Kapacita těsta
10 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Tuhá biga
Ano

Klady

  • The 12 L bowl supports up to 10 kg of finished dough.
  • Fixed-speed operation keeps the controls simple.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.

Zápory

  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The fixed head and bowl limit access for cleaning.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 10 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 7 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Avancini SP 10

maximálně 10 kg těsta

The Avancini SP 10 is a fixed-bowl spiral mixer with a 12 L bowl and a manufacturer maximum of 10 kg of finished dough. One fixed mixing speed keeps operation simple. The stainless steel spiral and bowl are driven through a belt and chain transmission. Raising the bowl guard stops the machine. Wheels are optional equipment.

  • The 12 L bowl supports up to 10 kg of finished dough.
  • Fixed-speed operation keeps the controls simple.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.
  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The fixed head and bowl limit access for cleaning.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Avancini SP 10 umíchat bigu?

Ano. Avancini SP 10 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Avancini SP 10 variabilní rychlost motoru?

Ne. Avancini SP 10 neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.