Shipton Mill Organic Finely Ground 100% Wholemeal Pastry Flour (203)
Finomra őrölt bio teljes kiőrlésű búzaliszt süteményekhez és tortákhoz. A finom korpa simább textúrát ad, mint a durva teljes kiőrlésű liszt.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 56–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Finomra őrölt bio teljes kiőrlésű búzaliszt süteményekhez és tortákhoz. A finom korpa simább textúrát ad, mint a durva teljes kiőrlésű liszt.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Műszaki adatok
Hamutartalom | 1.2–1.4% |
Organic Finely Ground 100% Wholemeal Pastry Flour (203) vs 7 Cereali
Liszterő
——Fehérje
10.4%13%+2.6%Hidratáció
——Érlelés
——Organic Finely Ground 100% Wholemeal Pastry Flour (203) vs 7 Cereali
Organic Finely Ground 100% Wholemeal Pastry Flour (203) | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 10.4% | 13%+2.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |