Farinhas Paulino Horta Farinha de Trigo Preto Amarelo
Preto-Amarelo búzaliszt, amely megőrzi a külső maghéj egy részét. 12,8% fehérjét tartalmaz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–67% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–67%-ot javasol.
Preto-Amarelo búzaliszt, amely megőrzi a külső maghéj egy részét. 12,8% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farinha de Trigo Preto Amarelo vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
12.8%12%-0.8%Hidratáció
——Érlelés
——Farinha de Trigo Preto Amarelo vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha de Trigo Preto Amarelo | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 12.8% | 12%-0.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |