Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Moulin Bourgeois Bagatelle T65 Label Rouge liszthez?
A(z) Moulin Bourgeois Bagatelle T65 Label Rouge javasolt hidratáltsági tartománya 62–72%. Praktikus kiindulópont a(z) 67%.
A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.
erős lisztként a(z) Moulin Bourgeois Bagatelle T65 Label Rouge elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 64–68%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.