W & H Marriage & Sons Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour
Egyesült Királyság
Teljes kiőrlésű kenyérliszt kanadai búzából őrölve.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–73% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű kenyérliszt kanadai búzából őrölve.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Liszterő
——Fehérje
15.8%13%-2.8%Hidratáció
——Érlelés
——Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 15.8% | 13%-2.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |