W & H Marriage & Sons Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour
Spojené království
A wholemeal bread flour milled from Canadian wheat.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–73 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A wholemeal bread flour milled from Canadian wheat.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Síla
——Bílkoviny
15.8%13%-2.8%Hydratace
——Zrání
——Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Very Strong Wholemeal 100% Canadian Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 15.8% | 13%-2.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |