Küchenmeister Bio-Weizenmehl Type 550
Közepes
Bio 550-es típusú búzaliszt 9,8% fehérjetartalommal, világos kenyerekhez, zsemlékhez és pizzatésztához. 1 kg-os kiszerelésben kapható.
Tartalmaz: búza 550
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 9,8% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 19 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Bio 550-es típusú búzaliszt 9,8% fehérjetartalommal, világos kenyerekhez, zsemlékhez és pizzatésztához. 1 kg-os kiszerelésben kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Küchenmeister Bio-Weizenmehl Type 550 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
KözepesErősFehérje
9.8%12%+2.2%Hidratáció
——Érlelés
——Küchenmeister Bio-Weizenmehl Type 550 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Küchenmeister Bio-Weizenmehl Type 550 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 9.8% | 12%+2.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |