Harimsa Mix Sin Gluten
Gluténmentes lisztkeverék kenyérhez és pizzához, kukoricakeményítővel, rizsliszttel, csicseriborsóliszttel és hidroxipropil-metilcellulózzal.
Tartalmaz: kukorica (keményítő), rizs, csicseriborsó és sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Gluténmentes lisztkeverék kenyérhez és pizzához, kukoricakeményítővel, rizsliszttel, csicseriborsóliszttel és hidroxipropil-metilcellulózzal.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mix Sin Gluten vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
6.2%12%+5.8%Hidratáció
——Érlelés
——Mix Sin Gluten vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mix Sin Gluten | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 6.2% | 12%+5.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |