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Sunbeam MixMaster

Sunbeam MixMaster

Planifier une fournée avec ce pétrin

Un robot pâtissier australien dont l'histoire remonte aux années 1930, aujourd'hui fabriqué par un autre propriétaire. La version actuelle fait 4.3 L et 350 W, et son point fort est plutôt son style rétro que ses caractéristiques techniques. Avec ses 350 W, il est trop juste pour faire du pain régulièrement, et les utilisateurs rapportent que le moteur peine au-delà d'environ 1.4 kg. Il n'y a pas de protection thermique, et les retours d'expérience décrivent des moteurs grillés plutôt qu'une machine qui ralentit. Sa disponibilité est limitée à l'Australie et à la Nouvelle-Zélande.

Capacité de pâte
1.4 kg
Type
Planétaire
4.3 L350 W
Plage d'hydratation
Non publié

Caractéristiques

Type
Planétaire
Cuve
4.3 L
Quantité pratique
1.4 kg
Facteur de friction
12
Moteur
350 W

Avantages

  • Les pièces de rechange sont restées disponibles et compatibles sur plusieurs décennies.
  • Un prix très bas pour une machine neuve.
  • Son style rétro est la principale raison pour laquelle la plupart des utilisateurs le choisissent.

Inconvénients

  • À 350 W, le moteur est trop faible pour faire du pain régulièrement, en dehors de petites quantités.
  • Il n'y a pas de protection thermique, donc le moteur grille au lieu de ralentir.
  • Impossible de l'acheter en dehors de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

  • Température de l'eau. Son facteur de friction est de 12. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 14°C, contre 24°C pour un pétrissage à la main.
  • Vérification de la taille de la fournée. À 60% d'hydratation, le calculateur signale les fournées de plus de 1.7 kg. Pour une biga à 50%, la limite descend à 1.2 kg. En dessous de 350 g, il signale que la gâchée est trop petite.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.

Capacité de pâte et hydratation de Sunbeam MixMaster

un maximum de 1.4 kg de pâte

Un robot pâtissier australien dont l'histoire remonte aux années 1930, aujourd'hui fabriqué par un autre propriétaire. La version actuelle fait 4.3 L et 350 W, et son point fort est plutôt son style rétro que ses caractéristiques techniques. Avec ses 350 W, il est trop juste pour faire du pain régulièrement, et les utilisateurs rapportent que le moteur peine au-delà d'environ 1.4 kg. Il n'y a pas de protection thermique, et les retours d'expérience décrivent des moteurs grillés plutôt qu'une machine qui ralentit. Sa disponibilité est limitée à l'Australie et à la Nouvelle-Zélande.

Également connu sous le nom de : MixMaster, Mixmaster Retro.

  • Les pièces de rechange sont restées disponibles et compatibles sur plusieurs décennies.
  • Un prix très bas pour une machine neuve.
  • Son style rétro est la principale raison pour laquelle la plupart des utilisateurs le choisissent.
  • À 350 W, le moteur est trop faible pour faire du pain régulièrement, en dehors de petites quantités.
  • Il n'y a pas de protection thermique, donc le moteur grille au lieu de ralentir.
  • Impossible de l'acheter en dehors de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande.
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