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Sunbeam MixMaster

Sunbeam MixMaster

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Eine australische Planetenrührmaschine mit einer Geschichte, die bis in die 1930er Jahre zurückreicht, und die heute unter anderer Führung hergestellt wird. Die aktuelle Version hat 4.3 L und 350 W, wobei das Design eher das Verkaufsargument ist als die technischen Daten. Mit 350 W ist sie zu schwach für regelmäßiges Brotbacken, und Besitzer berichten, dass sich der Motor ab etwa 1.4 kg abmüht. Es gibt keinen Thermo-Überlastschutz, und Berichten von Besitzern zufolge brennen die Motoren eher durch, als dass die Maschine langsamer wird. Die Verfügbarkeit ist auf Australien und Neuseeland beschränkt.

Teigkapazität
1.4 kg
Typ
Planetenmischer
4.3 L350 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
4.3 L
Praktische Teigmenge
1.4 kg
Reibungsfaktor
12
Motor
350 W

Vorteile

  • Ersatzteile sind seit mehreren Jahrzehnten erhältlich und kompatibel geblieben.
  • Ein sehr niedriger Preis für eine neue Maschine.
  • Das Retro-Design ist für die meisten Besitzer der Grund, sich dafür zu entscheiden.

Nachteile

  • Mit 350 W ist der Motor zu schwach für regelmäßiges Brotbacken abseits von kleinen Mengen.
  • Es gibt keinen Überhitzungsschutz, sodass der Motor durchbrennt, anstatt langsamer zu werden.
  • Außerhalb von Australien und Neuseeland ist sie nicht erhältlich.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 14°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 1.7 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.2 kg. Unter 350 g warnt es, dass die Teigmenge zu klein ist.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Sunbeam MixMaster: Teigkapazität und Hydration

maximal 1.4 kg Teig

Eine australische Planetenrührmaschine mit einer Geschichte, die bis in die 1930er Jahre zurückreicht, und die heute unter anderer Führung hergestellt wird. Die aktuelle Version hat 4.3 L und 350 W, wobei das Design eher das Verkaufsargument ist als die technischen Daten. Mit 350 W ist sie zu schwach für regelmäßiges Brotbacken, und Besitzer berichten, dass sich der Motor ab etwa 1.4 kg abmüht. Es gibt keinen Thermo-Überlastschutz, und Berichten von Besitzern zufolge brennen die Motoren eher durch, als dass die Maschine langsamer wird. Die Verfügbarkeit ist auf Australien und Neuseeland beschränkt.

Auch bekannt als: MixMaster, Mixmaster Retro.

  • Ersatzteile sind seit mehreren Jahrzehnten erhältlich und kompatibel geblieben.
  • Ein sehr niedriger Preis für eine neue Maschine.
  • Das Retro-Design ist für die meisten Besitzer der Grund, sich dafür zu entscheiden.
  • Mit 350 W ist der Motor zu schwach für regelmäßiges Brotbacken abseits von kleinen Mengen.
  • Es gibt keinen Überhitzungsschutz, sodass der Motor durchbrennt, anstatt langsamer zu werden.
  • Außerhalb von Australien und Neuseeland ist sie nicht erhältlich.
Diese Charge im Rechner planen

sunbeam, planetary

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