Mozzarella de bufflonne, saucisse de sanglier et poireau. Inspirée de la Javali du menu de la Pizzeria 1900 à São Paulo. Lors de la conversion de l'ancien atelier en première pizzeria, l'architecte a conservé les poutres en bois apparentes, que les propriétaires décrivent comme faisant partie de l'histoire du lieu.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire revenir la saucisse de sanglier avant cuisson et la trancher. Rincer, trancher et faire sauter le poireau ; égoutter le fromage.
- 2
Étaler une portion de pâte de 250 g. Laisser la base sans sauce séparée.
- 3
Avant cuisson, disposer les garnitures préparées : Mozzarella de lait de bufflonne 75 g, Saucisse de sanglier 50 g, Poireau 35 g.
- 4
Cuire au four à une température et pendant un temps adaptés à la pâte et au four, jusqu'à ce que la base et le bord soient cuits.
- 1
Couper la pizza et servir chaude.
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