Büffelmozzarella, Wildschweinwurst und Lauch. Inspiriert von Javali aus der Speisekarte der 1900 Pizzeria in São Paulo. Beim Umbau der alten Werkstatt zur ersten Pizzeria bewahrte der Architekt die sichtbaren Holzbalken, die die Besitzer als Teil der Geschichte des Lokals beschreiben.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Wildschweinwurst vor dem Backen gründlich anbraten und in Scheiben schneiden. Den Lauch spülen, schneiden und anbraten; den Käse abtropfen lassen.
- 2
Einen 250 g Teigling ausbreiten. Die Basis ohne separate Soße lassen.
- 3
Vor dem Backen die vorbereiteten Beläge anrichten: Büffelmozzarella 75 g, Wildschweinwurst 50 g, Lauch 35 g.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis Boden und Rand gar sind.
- 1
Die Pizza schneiden und heiß servieren.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
