Fior di latte, crevettes, courgettes, ail, huile d'olive, persil. Inspirée de La Gamberona du menu Sapori di Grano à Rimini.
Ingrédients
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes et faites-les revenir jusqu'à cuisson complète. Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les sauter. Le poids des crevettes se réfère à la chair cuite.
Faites sauter les courgettes par petites quantités dans une poêle large. Si vous en mettez trop d'un coup, elles rendront trop d'eau. Disposez les crevettes uniformément, sans les superposer.
- 2
Étalez une portion de pâte de 250 g en laissant un bord libre. Cette composition ne nécessite pas de base de sauce séparée.
- 3
Avant la cuisson, disposez les garnitures pesées : fior di latte, crevettes, courgettes, ail.
- 4
Faire cuire selon la température et le temps adaptés à votre pâte et à votre four, jusqu'à ce que la base soit bien cuite et que le bord soit doré.
- 1
Ingrédients ajoutés après cuisson : huile d'olive, persil.
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