Poivron, mozzarella fumée, olives noires, câpres, pecorino, huile d'olive. Inspiré de Peperoni e provola du menu de 50 Kalò à Londres.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire revenir les poivrons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les olives, rincer et sécher les câpres.
Faites cuire au four ou à la poêle les poivrons à l'avance et laissez-les refroidir. Considérez les câpres et les olives comme un assaisonnement, surtout si vous ajoutez aussi du pecorino salé.
- 2
Étalez une portion de pâte de 250 g en laissant un bord libre. Cette composition ne nécessite pas de base de sauce séparée.
- 3
Avant la cuisson, répartissez les garnitures pesées : poivron, mozzarella fumée, olives noires, câpres, pecorino.
- 4
Faire cuire selon la température et le temps adaptés à votre pâte et à votre four, jusqu'à ce que la base soit bien cuite et que le bord soit doré.
- 1
Ingrédients ajoutés après cuisson : huile d'olive.
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