Paprika, geräucherter Mozzarella, schwarze Oliven, Kapern, Pecorino, Olivenöl. Inspiriert von Peperoni e provola von der Speisekarte des 50 Kalò in London.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Paprika weich braten. Die Oliven abtropfen lassen, die Kapern abspülen und trocknen.
Paprika im Voraus backen oder anbraten und abkühlen lassen. Kapern und Oliven als Teil der Würzung betrachten, besonders wenn du auch salzigen Pecorino hinzufügst.
- 2
Eine 250 g Teigportion ausbreiten und einen freien Rand lassen. Diese Komposition benötigt keine separate Basissauce.
- 3
Vor dem Backen die abgewogenen Beläge verteilen: Paprika, geräucherter Mozzarella, schwarze Oliven, Kapern, Pecorino.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Zutaten nach dem Backen hinzugefügt: Olivenöl.
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