Bêta ouverte de Pandough : Nous recherchons des boulangers pour tester
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Pandough est désormais disponible en version bêta ouverte. Cette version est axée sur la collecte de retours d'expérience pratiques de la part de boulangers et pizzaïolos amateurs.
Nouveautés
- Un flux de travail complet réuni au même endroit : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.
- Des conseils d'hydratation qui s'adaptent au profil de la farine sélectionnée.
- Des recommandations de levure ajustées en fonction du temps et de la température de fermentation.
- Un planning inversé pour organiser votre préparation à partir de l'heure de cuisson cible.
- Une interface PWA mobile optimisée pour une utilisation en cuisine.
Améliorations mineures
- Prise en charge de 5 langues pour l'application.
- Des boutons plus/moins plus rapides pour modifier la quantité des ingrédients.
- Un mode de verrouillage de la farine pour garder son poids fixe tout en ajustant les autres valeurs.
- Des estimations de temps de pétrissage plus précises, basées sur la force de la farine (W strength) et l'hydratation.
Nouveau sur Pandough ?
Qu'est-ce que Pandough ?
Pandough est un gestionnaire de pâte qui tient compte de la farine et crée un plan précis pour votre farine, votre cuisine, votre four et votre horaire. Au cœur se trouve Farina Prima, la méthode « la farine d'abord » : partez du sachet que vous avez vraiment, puis adaptez l'hydratation, la levure et la fermentation au comportement de cette farine dans vos conditions réelles.
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