Pandough
Maxima MSM 30

Maxima MSM 30

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La amasadora de espiral de clase 30L de Maxima utiliza un cabezal y un bol fijos y funciona a 230V. Tiene dos velocidades de mezclado fijas (115 y 187 rpm).

Capacidad de masa
No publicado
Tipo
Espiral
36.2 L1500 W
Rango de hidratación
No publicado

Especificaciones

Tipo
Espiral
Bol
36.2 L
Biga consistente
Sí
Velocidad del gancho
115-187 RPM
Velocidad del bol
11-18 RPM
Motor
1500 W

Pros

  • El bol y la espiral son de acero inoxidable.
  • Dos velocidades fijas permiten etapas de mezclado lentas y más rápidas.
  • Se incluyen una rejilla de protección del bol y un interruptor de seguridad.

Contras

  • El lote mínimo del fabricante es de 10 kg de masa.
  • La cubeta fija no se puede retirar para la limpieza.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

  • Temperatura del agua. Pandough usa el factor de fricción típico para su tipo, 11. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 17°C, frente a 25°C si se amasa a mano.
  • Control del tamaño de la tanda. Por debajo de 10 kg, advierte que la tanda es demasiado pequeña.

Fórmulas que este amasador puede procesar

La tanda individual más grande para cada fórmula a su propia hidratación. El límite es el mismo que el calculador utiliza para verificar tu tanda.

Capacidad de masa e hidratación de Maxima MSM 30

La amasadora de espiral de clase 30L de Maxima utiliza un cabezal y un bol fijos y funciona a 230V. Tiene dos velocidades de mezclado fijas (115 y 187 rpm).

También conocido como: 09361030, Dough Mixer - 30L - 19kg Dough - 2 Speeds.

  • El bol y la espiral son de acero inoxidable.
  • Dos velocidades fijas permiten etapas de mezclado lentas y más rápidas.
  • Se incluyen una rejilla de protección del bol y un interruptor de seguridad.
  • El lote mínimo del fabricante es de 10 kg de masa.
  • La cubeta fija no se puede retirar para la limpieza.
Planificar este lote en la calculadora

¿Puede Maxima MSM 30 amasar biga?

Sí. Maxima MSM 30 es adecuada para una biga firme; revisa la herramienta de lote porque una hidratación menor reduce la capacidad útil.

Horneados con esta amasadora

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