Capacidad de masa e hidratación de Estella EMIX8 / EMIX8G
La Estella EMIX8 / EMIX8G es una amasadora planetaria de tazón elevable programable con un tazón de acero inoxidable de 8 cuartos de galón estadounidenses (7,57 L) y cinco velocidades. El paquete EMIX8G incluye el protector de tazón transparente; la EMIX8 usa la misma plataforma de mezcla con el protector opcional. El manual limita la masa de pizza a 2 lb con una absorción de agua del 40%, 3 lb al 50% y 4 lb al 60%, usando el gancho amasador en la velocidad 1. La harina de alto contenido de gluten requiere un lote un 10% menor.
También conocido como: 348EMIX8, 348EMIX8G.
- Seis programas almacenados pueden reproducir cambios de velocidad y pausas.
- El temporizador de cuenta regresiva detiene el motor automáticamente.
- El tazón extraíble de acero inoxidable simplifica la descarga y la limpieza.
- La masa con levadura usa solo la primera velocidad.
- Las masas duras y la harina de alto contenido de gluten requieren lotes más pequeños.