Estella EMIX8 / EMIX8G

A Estella EMIX8 / EMIX8G é uma batedeira planetária de elevação de tigela programável com uma tigela de aço inoxidável de 8 US qt (7,57 L) e cinco configurações de velocidade. O pacote EMIX8G inclui o protetor de tigela transparente; a EMIX8 usa a mesma plataforma de mistura com o protetor opcional. O manual limita a massa de pizza a 2 lb com 40% de proporção água-farinha, 3 lb com 50% e 4 lb com 60%, usando o gancho de massa na velocidade 1. Farinha com alto teor de glúten requer um lote 10% menor.

Capacidade de massa: Não publicado
Tipo: Planetária
7.57 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Planetária
Tigela: 7.57 L
Velocidade variável: Sim

Prós

Seis programas armazenados podem reproduzir mudanças de velocidade e pausas.
O timer de contagem regressiva para o motor automaticamente.
A tigela removível de aço inoxidável simplifica o descarregamento e a limpeza.

Contras

Massa com fermento usa apenas a primeira velocidade.
Massas duras e farinha com alto teor de glúten requerem lotes menores.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 12. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 16°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. O fabricante não publica a capacidade de massa, pelo que não existe um limite de lote para verificar.