Estella EMIX8 / EMIX8G

De Estella EMIX8 / EMIX8G is een programmeerbare planeetmenger met hefkom, voorzien van een 8 US qt roestvrijstalen kom (7,57 L) en vijf snelheidsinstellingen. Het EMIX8G-pakket bevat de transparante komafscherming; de EMIX8 gebruikt hetzelfde mengplatform met de afscherming optioneel. De handleiding beperkt pizzadeeg tot 2 lb bij 40% water-meelverhouding, 3 lb bij 50% en 4 lb bij 60%, met de deeghaak op snelheid 1. Bloem met hoog glutengehalte vereist een 10% kleinere batch.

Deegcapaciteit: Niet gepubliceerd
Type: Planetair
7.57 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 7.57 L
Variabele snelheid: Ja

Voordelen

Zes opgeslagen programma's kunnen snelheidsveranderingen en pauzes reproduceren.
De afteltimer stopt de motor automatisch.
De uitneembare roestvrijstalen kom vereenvoudigt het legen en reinigen.

Nadelen

Gistdeeg gebruikt alleen de eerste snelheid.
Stijf deeg en bloem met hoog glutengehalte vereisen kleinere batches.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. De fabrikant geeft geen deegcapaciteit op, dus er is geen batchlimiet om te controleren.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Estella EMIX8 / EMIX8G

Ook bekend als: 348EMIX8, 348EMIX8G.

Zes opgeslagen programma's kunnen snelheidsveranderingen en pauzes reproduceren.
De afteltimer stopt de motor automatisch.
De uitneembare roestvrijstalen kom vereenvoudigt het legen en reinigen.

Gistdeeg gebruikt alleen de eerste snelheid.
Stijf deeg en bloem met hoog glutengehalte vereisen kleinere batches.

Plan deze batch in de calculator

Heeft Estella EMIX8 / EMIX8G een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Estella EMIX8 / EMIX8G kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.