Capacité de pâte et hydratation de Estella EMIX8 / EMIX8G
L'Estella EMIX8 / EMIX8G est un pétrin planétaire à cuve relevable programmable avec une cuve en acier inoxydable de 8 quarts américains (7,57 L) et cinq vitesses. Le pack EMIX8G inclut la grille de protection transparente de la cuve ; l'EMIX8 utilise la même plateforme de mélange avec la grille en option. Le manuel limite la pâte à pizza à 2 lb pour un taux d'absorption d'eau de 40%, 3 lb à 50% et 4 lb à 60%, en utilisant le crochet pétrisseur à la vitesse 1. La farine à haute teneur en gluten demande un lot 10% plus petit.
Également connu sous le nom de : 348EMIX8, 348EMIX8G.
- Six programmes enregistrés peuvent reproduire les changements de vitesse et les pauses.
- Le compte à rebours arrête automatiquement le moteur.
- La cuve amovible en acier inoxydable simplifie le déchargement et le nettoyage.
- La pâte levée utilise uniquement la première vitesse.
- Les pâtes fermes et la farine à haute teneur en gluten nécessitent des lots plus petits.