Conti SP 5 VE

La Conti SP 5 VE es una amasadora espiral de sobremesa con un bol fijo de 7.5 L y velocidad variable del espiral de 80 a 230 rpm. Su capacidad nominal es de 0.5 a 5 kg de masa terminada. Un temporizador digital funciona hasta por 99 minutos. El bol y la herramienta de acero inoxidable trabajan detrás de una rejilla protectora.

Capacidad de masa: 5 kg
Tipo: Espiral
7.5 L
Rango de hidratación: No publicado

Especificaciones

Tipo: Espiral
Bol: 7.5 L
Capacidad de masa: 500 g - 5 kg
Velocidad variable: Sí
Biga consistente: Sí
Velocidad del gancho: 80-230 RPM

Pros

La velocidad variable te permite ajustar el ritmo de amasado.
El temporizador digital permite repetir tandas.
El mínimo nominal permite tandas de masa más pequeñas.

Contras

El bol fijo debe limpiarse en su lugar.
Esta amasadora de masa no reemplaza a una batidora de varillas o de repostería.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

Temperatura del agua. Pandough usa el factor de fricción típico para su tipo, 11. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 17°C, frente a 25°C si se amasa a mano.
Control del tamaño de la tanda. Con una hidratación del 60%, la calculadora señala las tandas que superen 5 kg. Para una biga al 50%, el límite baja a 3.5 kg. Por debajo de 500 g, advierte que la tanda es demasiado pequeña.