Conti SP 5 VE

このミキサーで生地作りを計画

Conti SP 5 VEは、7.5 L固定式ボウルと80〜230 rpmの可変ツール速度を備えた卓上スパイラルミキサーです。定格処理能力は完成生地0.5〜5 kg。デジタルタイマーは最大99分まで設定可能です。ステンレス製ボウルとツールは保護カバーの内部で動作します。

生地容量: 5 kg
タイプ: スパイラル
7.5 L
対応加水率範囲: 未公表

仕様

タイプ: スパイラル
ボウル: 7.5 L
生地容量: 500 g - 5 kg
可変速: あり
硬いbiga: はい
フック回転速度: 80-230 RPM

メリット

可変速度により、練り込みのペースを調整できます。
デジタルタイマーは繰り返しバッチに対応しています。
定格最小値は少量の生地バッチに対応します。

デメリット

固定式ボウルは所定の位置で洗浄する必要があります。
この生地ニーダーは、泡立て器やケーキビーターの代わりにはなりません。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

水温。 Pandoughは、そのタイプの一般的な摩擦係数である11を使用します。室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の25°Cに対して、17°Cの水を求めます。
仕込み量の確認。加水率60%において、計算ツールは5 kgを超える仕込み量に警告を表示します。加水率50%のbigaの場合、制限は3.5 kgに下がります。 500 g未満の場合、仕込み量が少なすぎるという警告が表示されます。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

Conti SP 5 VEの生地容量と加水率

生地量500 g〜5 kgの範囲

Conti SP 5 VEは、7.5 L固定式ボウルと80〜230 rpmの可変ツール速度を備えた卓上スパイラルミキサーです。定格処理能力は完成生地0.5〜5 kg。デジタルタイマーは最大99分まで設定可能です。ステンレス製ボウルとツールは保護カバーの内部で動作します。

可変速度により、練り込みのペースを調整できます。
デジタルタイマーは繰り返しバッチに対応しています。
定格最小値は少量の生地バッチに対応します。

固定式ボウルは所定の位置で洗浄する必要があります。
この生地ニーダーは、泡立て器やケーキビーターの代わりにはなりません。

電卓でこのバッチを計画する

Conti SP 5 VEでビガをこねられる？

はい。Conti SP 5 VEは硬いビガ生地に対応します。低加水では実用容量が下がるため、上のバッチツールで確認してください。

Conti SP 5 VEはモーター速度を調整できますか？

はい。Conti SP 5 VEはミキシング中にモーター速度を調整できます。

このミキサーを使ったベイク

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