Emerio PO-132101

Kompakter elektrischer Pizzaofen der Einstiegsklasse. 430 °C mit doppeltem Heizelement und Digitalanzeige sind für den Preis solide, und der mitgelieferte spülmaschinenfeste Pizzaschieber ist eine praktische Ergänzung. Der 30 cm Stein ist die Hauptbeschränkung.

Max. Temp.: 430°C in 12 Min.
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Gib dem Stein die vollen 12 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plan etwa 5 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Stein wieder aufheizt.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 150°C – 430°C
Innendurchmesser: 30 cm
Gewicht: 9 kg

Vorteile

430 °C mit schnellem Aufheizen – erreicht in ca. 15 Minuten die Betriebstemperatur
Doppeltes Heizelement ermöglicht unabhängige Steuerung von Ober-/Unterhitze in dieser Preisklasse
BPA-freie Konstruktion und spülmaschinenfester Pizzaschieber inklusive
Die Digitalanzeige ist übersichtlicher als analoge Drehregler bei ähnlich teuren Konkurrenzprodukten

Nachteile

Der 30 cm Stein beschränkt dich auf Pizzen von ca. 28 cm Durchmesser – eine echte Einschränkung für das Backen mit der Familie
Die Marke hat nur eine minimale Community-Präsenz – die Fehlersuche erfolgt in Eigenregie
Die Berichte zur Verarbeitungsqualität sind gemischt – Kunststoffkomponenten fühlen sich weniger robust an

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 430°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 430°C auf der Backplatte für etwa 90 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 95 Sekunden statt 90 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Emerio PO-132101: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 430°C Lufttemperatur, 430°C auf der Backfläche und etwa 75-110 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

430 °C mit schnellem Aufheizen – erreicht in ca. 15 Minuten die Betriebstemperatur
Doppeltes Heizelement ermöglicht unabhängige Steuerung von Ober-/Unterhitze in dieser Preisklasse
BPA-freie Konstruktion und spülmaschinenfester Pizzaschieber inklusive
Die Digitalanzeige ist übersichtlicher als analoge Drehregler bei ähnlich teuren Konkurrenzprodukten

Der 30 cm Stein beschränkt dich auf Pizzen von ca. 28 cm Durchmesser – eine echte Einschränkung für das Backen mit der Familie
Die Marke hat nur eine minimale Community-Präsenz – die Fehlersuche erfolgt in Eigenregie
Die Berichte zur Verarbeitungsqualität sind gemischt – Kunststoffkomponenten fühlen sich weniger robust an

Gib dem Stein die vollen 12 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plan etwa 5 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Stein wieder aufheizt.

Eignet sich Emerio PO-132101 für traditionelle Napoletana?

Ja. Emerio PO-132101 erreicht 430°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Emerio PO-132101 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

indoor, electric, emerio, 12-inch, digital, budget

Backergebnisse aus diesem Ofen

Community-Bewertungen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der seine Erfahrung teilt.

Melde dich an, um eine Bewertung und Fotos hinzuzufügen.