Pandough
Sirman Plutone 7

Sirman Plutone 7

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Die Sirman Plutone 7 ist eine Planetenrührmaschine mit einer herausnehmbaren Edelstahlschüssel, deren technisches Fassungsvermögen 6,4 L beträgt. Der Kopf lässt sich zum Entnehmen von Schüssel und Werkzeugen hochklappen, und die Geschwindigkeit lässt sich von 75 bis 660 U/min einstellen. Sirman empfiehlt nicht mehr als 1 kg Mehl für Brotteig mittlerer Konsistenz und schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus. Zum Lieferumfang gehören Knethaken, Flachrührer und Schneebesen. Ein Sicherheitsschalter überwacht den hochgeklappten Kopf.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Planetenmischer
6.4 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
6.4 L
Variable Geschwindigkeit
Ja
Werkzeuggeschwindigkeit
75-660 RPM

Vorteile

  • Eine herausnehmbare Schüssel vereinfacht das Entleeren und Reinigen.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsregelung deckt 75-660 U/min ab.
  • Knethaken, Flachrührer und Schneebesen decken Kneten, Mischen und Schlagen ab.

Nachteile

  • Sirman schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus.
  • Die Brotgrenze von 1 kg gilt für Mehl; Wasser und weitere Zutaten kommen zu diesem Gewicht hinzu.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Sirman Plutone 7: Teigkapazität und Hydration

Die Sirman Plutone 7 ist eine Planetenrührmaschine mit einer herausnehmbaren Edelstahlschüssel, deren technisches Fassungsvermögen 6,4 L beträgt. Der Kopf lässt sich zum Entnehmen von Schüssel und Werkzeugen hochklappen, und die Geschwindigkeit lässt sich von 75 bis 660 U/min einstellen. Sirman empfiehlt nicht mehr als 1 kg Mehl für Brotteig mittlerer Konsistenz und schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus. Zum Lieferumfang gehören Knethaken, Flachrührer und Schneebesen. Ein Sicherheitsschalter überwacht den hochgeklappten Kopf.

  • Eine herausnehmbare Schüssel vereinfacht das Entleeren und Reinigen.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsregelung deckt 75-660 U/min ab.
  • Knethaken, Flachrührer und Schneebesen decken Kneten, Mischen und Schlagen ab.
  • Sirman schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus.
  • Die Brotgrenze von 1 kg gilt für Mehl; Wasser und weitere Zutaten kommen zu diesem Gewicht hinzu.
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Hat Sirman Plutone 7 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Sirman Plutone 7 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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