Pandough
GGM Gastro PRMF12-H

GGM Gastro PRMF12-H

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Die GGM Gastro PRMF12-H ist eine 12-Liter-Planetenrührmaschine mit Schüsselhub, elf Geschwindigkeitsstufen, Schüsselbeleuchtung und Touch-Bedienung. Ihr Timer zählt herunter und stoppt den Motor bei null; Betrieb ohne Zeitvorgabe stoppt ebenfalls nach 30 Minuten. Die abnehmbare Edelstahlschüssel sitzt unter einem transparenten Spritzschutz. Der mitgelieferte Knethaken verwendet die Stufen 1-4, während Flachrührer und Schneebesen leichtere Mischungen verarbeiten.

Teigkapazität
2.5 kg
Typ
Planetenmischer
12 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
12 L
Teigkapazität
2.5 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja

Vorteile

  • Elf Geschwindigkeitsstufen bieten Kontrolle bei verschiedenen Mischarbeiten.
  • Die Schüsselbeleuchtung hilft, den Mischvorgang durch den transparenten Schutz zu verfolgen.
  • Der Timer stoppt den Motor automatisch.

Nachteile

  • Brothefeteig verwendet nur den niedrigen Geschwindigkeitsbereich.
  • Läufe ohne Zeitvorgabe stoppen automatisch nach 30 Minuten.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2.5 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.8 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

GGM Gastro PRMF12-H: Teigkapazität und Hydration

maximal 2.5 kg Teig

Die GGM Gastro PRMF12-H ist eine 12-Liter-Planetenrührmaschine mit Schüsselhub, elf Geschwindigkeitsstufen, Schüsselbeleuchtung und Touch-Bedienung. Ihr Timer zählt herunter und stoppt den Motor bei null; Betrieb ohne Zeitvorgabe stoppt ebenfalls nach 30 Minuten. Die abnehmbare Edelstahlschüssel sitzt unter einem transparenten Spritzschutz. Der mitgelieferte Knethaken verwendet die Stufen 1-4, während Flachrührer und Schneebesen leichtere Mischungen verarbeiten.

  • Elf Geschwindigkeitsstufen bieten Kontrolle bei verschiedenen Mischarbeiten.
  • Die Schüsselbeleuchtung hilft, den Mischvorgang durch den transparenten Schutz zu verfolgen.
  • Der Timer stoppt den Motor automatisch.
  • Brothefeteig verwendet nur den niedrigen Geschwindigkeitsbereich.
  • Läufe ohne Zeitvorgabe stoppen automatisch nach 30 Minuten.
Diese Charge im Rechner planen

Hat GGM Gastro PRMF12-H eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei GGM Gastro PRMF12-H lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

Lädt...

Community-Bewertungen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der seine Erfahrung teilt.

Melde dich an, um eine Bewertung und Fotos hinzuzufügen.