Geröstete Pilze, kleine Zwiebeln und Mozzarella, verfeinert mit schwarzem Knoblauch-Aioli und Schnittlauch. Inspiriert von der Pizza „Shroom“ aus der Pizzeria Vetri in Philadelphia. Zuerst die Pilze rösten, da das Restaurant geröstete saisonale Pilze verwendet, und das schwarze Knoblauch-Aioli zum Verfeinern aufbewahren.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Pilze und Zwiebeln backen oder anbraten, bis das Wasser verdampft ist. Den Mozzarella abtropfen lassen.
- 2
Einen 250 g Teigling ausbreiten. Die Basis ohne separate Soße lassen.
- 3
Vor dem Backen die vorbereiteten Beläge anordnen: Pilze 75 g, Zwiebel 30 g, Mozzarella 70 g.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis Boden und Rand gar sind.
- 1
15 g schwarzes Knoblauch-Aioli darüberträufeln und 3 g Schnittlauch hinzufügen.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
