Kirschtomaten, Scarola, Knoblauch, schwarze Oliven, Kapern, Olivenöl. Inspiriert von der 50 Kalò Marinara con Scarole vom 50 Kalò Menü in Neapel.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Escarole dämpfen, abgießen und hacken. Tomaten halbieren, Kapern abspülen, Oliven abtropfen lassen.
Die Escarole in einer Pfanne trocknen, bevor sie auf den Teig kommt. Nasse Blätter können eine Pfütze unter den Tomaten hinterlassen. Die Kapern abspülen, falls sie sehr salzig sind.
- 2
Eine 250 g Teigportion ausbreiten und einen freien Rand lassen. Diese Komposition benötigt keine separate Basissauce.
- 3
Vor dem Backen die abgewogenen Beläge verteilen: Kirschtomaten, Escarole, Knoblauch, schwarze Oliven, Kapern.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Zutaten nach dem Backen hinzugefügt: Olivenöl.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
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- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
