Muenster-Käse, kalabrische Chili und geräucherter Pancetta, nach dem Backen mit Agavendicksaft und knusprigem Grünkohl. Inspiriert von Eddie Muenster von der Speisekarte von Pizza Rock in Las Vegas. Das Original des Restaurants wird beidseitig gebacken, was Pizza Rock auf der Speisekarte als Alleinstellungsmerkmal von Eddie Muenster hervorhebt.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Pancetta anbraten und abtropfen lassen. Grünkohl zerzupfen, harte Stiele entfernen und separat anbraten, bis er knusprig ist.
- 2
Einen 250 g Teigling ausbreiten. Die Basis ohne separate Soße lassen.
- 3
Vor dem Backen die vorbereiteten Beläge anordnen: Münsterkäse 85 g, kalabrische Chili 8 g, geräucherter Pancetta 30 g.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis Boden und Rand gar sind.
- 1
15 g knusprigen Grünkohl verteilen und mit 7 g Agavendicksaft beträufeln.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
