Tomatensauce mit Garnelen, Catupiry und Guanciale, verfeinert mit Schnittlauch. Inspiriert von CinqueTerre aus der Speisekarte der 1900 Pizzeria in São Paulo. Schnittlauch am Ende hinzufügen, genau wie das Ciboulette-Finish auf der Speisekarte, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Garnelen putzen und kurz anbraten, bis sie gar sind. Den Guanciale in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen.
- 2
Einen 280 g Teigling ausbreiten. 50 g Soße auf dem Boden verteilen, den Rand frei lassen.
- 3
Vor dem Backen die vorbereiteten Beläge verteilen: Catupiry 55 g, Garnelen 65 g, Guanciale 25 g.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis Boden und Rand gar sind.
- 1
3 g Schnittlauch hinzufügen.
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