Moderna
Molho de tomate com camarão, Catupiry e guanciale, finalizado com cebolinha. Inspirada na CinqueTerre do cardápio da 1900 Pizzeria em São Paulo. Adicione a cebolinha no final, assim como o acabamento de ciboulette no cardápio, para preservar seu sabor fresco.
1
Ingredientes
Preparo
Antes de assar
Foto de IA
- 1
Limpe o camarão e refogue brevemente até cozinhar completamente. Fatie o guanciale em tiras finas e doure em uma panela.
- 2
Abra uma porção de massa de 280 g. Espalhe 50 g de base, deixando a borda livre.
- 3
Antes de assar, espalhe os recheios preparados: Catupiry 55 g, Camarão 65 g, Guanciale 25 g.
- 4
Asse em temperatura e tempo apropriados para a massa e o forno, até a base e a borda estarem assadas.
Após assar — finalização
- 1
Adicione 3 g de cebolinha.
Planeje toda a sua noite de pizza
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- Escolha suas Combinações e defina a ordem em que vai assá-las.
- Marque cada ingrediente em uma lista de compras unificada.
- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
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