Tomatensauce, Mozzarella, Rinderhackfleisch, geröstete Tomaten, Emmentaler, Parmesan. Inspiriert von Antonio von der Speisekarte von L'Oliva in Bari.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Rinderhackfleisch vollständig durchbraten und dabei in kleine Krümel zerteilen. 45 g gekochtes Fleisch abwiegen. Die Tomaten vorab backen und abtropfen lassen.
Nach dem Braten das Rindfleisch zerkrümeln und abtropfen lassen. Gebackene Tomaten liefern mehr Geschmack bei weniger freiem Saft als frische, saftige Stücke.
- 2
80 g der Basiszutat Tomatensauce verteilen. Den Rand frei lassen.
- 3
Vor dem Backen die abgewogenen Beläge verteilen: Mozzarella, Hackfleisch, gebackene Tomaten, Emmentaler.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Zutaten, die nach dem Backen hinzugefügt werden: Parmesan.
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