Pandough
Witt Etna Rotante Control 16

Witt Etna Rotante Control 16

Naplánuj si pečení s touto pecí

Witt Etna Rotante Control 16 adds a screen guide to the 16-inch Etna gas oven. The manual describes Roman, New York, Neapolitan and manual style guidance, plus rotation and booster-burner indicators. A U-shaped main burner and separate stone booster heat the 40.5 cm rotating floor. The maker states a 500°C maximum and a 15-minute preheat.

Max. teplota
500°C za 15 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 500°C
Vnitřní průměr
41 cm

Klady

  • The screen guide displays pizza style, rotation and booster status.
  • A separate booster burner heats the stone beneath the pizza.
  • The 40.5 cm rotating floor reduces manual turning.

Zápory

  • The screen guide adds electrical parts and needs power.
  • Gas cooking and the large body require a dedicated outdoor surface.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Witt Etna Rotante Control 16

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Witt Etna Rotante Control 16 adds a screen guide to the 16-inch Etna gas oven. The manual describes Roman, New York, Neapolitan and manual style guidance, plus rotation and booster-burner indicators. A U-shaped main burner and separate stone booster heat the 40.5 cm rotating floor. The maker states a 500°C maximum and a 15-minute preheat.

  • The screen guide displays pizza style, rotation and booster status.
  • A separate booster burner heats the stone beneath the pizza.
  • The 40.5 cm rotating floor reduces manual turning.
  • The screen guide adds electrical parts and needs power.
  • Gas cooking and the large body require a dedicated outdoor surface.

Dokáže Witt Etna Rotante Control 16 upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Witt Etna Rotante Control 16 dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Witt Etna Rotante Control 16 upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

witt, gas, rotating

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.