Pandough
Witt Etna Rotante Control 13

Witt Etna Rotante Control 13

Naplánuj si pečení s touto pecí

Witt Etna Rotante Control 13 is an outdoor gas pizza oven with a 33 cm rotating cordierite stone and a stated 500°C maximum. A 4.3-inch touchscreen offers assisted pizza modes and manual control. Stone and chamber sensors support temperature feedback. The maker quotes 15 minutes to reach 500°C; wind and ambient conditions affect outdoor preheating.

Max. teplota
500°C za 15 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 500°C
Vnitřní průměr
33 cm
Hmotnost
26,5 kg

Klady

  • A rotating stone reduces manual turning during the bake.
  • A touchscreen offers assisted pizza modes alongside manual control.
  • Stone and chamber temperature sensors provide feedback during cooking.

Zápory

  • The 33 cm stone limits pizza size compared with 16-inch ovens.
  • The 26.5 kg net weight makes frequent transport a two-handed job.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Witt Etna Rotante Control 13

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Witt Etna Rotante Control 13 is an outdoor gas pizza oven with a 33 cm rotating cordierite stone and a stated 500°C maximum. A 4.3-inch touchscreen offers assisted pizza modes and manual control. Stone and chamber sensors support temperature feedback. The maker quotes 15 minutes to reach 500°C; wind and ambient conditions affect outdoor preheating.

  • A rotating stone reduces manual turning during the bake.
  • A touchscreen offers assisted pizza modes alongside manual control.
  • Stone and chamber temperature sensors provide feedback during cooking.
  • The 33 cm stone limits pizza size compared with 16-inch ovens.
  • The 26.5 kg net weight makes frequent transport a two-handed job.

Dokáže Witt Etna Rotante Control 13 upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Witt Etna Rotante Control 13 dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Witt Etna Rotante Control 13 upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

witt, gas, rotating

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.