Pandough
Spice Diavola 16

Spice Diavola 16

Naplánuj si pečení s touto pecí

Spice Diavola 16 is an outdoor LPG pizza oven with a 40 cm cooking surface and a built-in thermocouple safety device. The cordierite version has a 10 mm stone and weighs 15 kg; a 23 mm Casapulla biscotto version is also offered. The maker quotes 450-500°C and about 30 minutes of preheating with the cordierite floor. The gas hose and regulator are separate purchases.

Max. teplota
500°C za 30 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 500°C
Vnitřní průměr
40 cm
Hmotnost
15 kg

Klady

  • The 40 cm cooking surface supports larger home pizzas.
  • A thermocouple safety device cuts gas flow if the flame fails.
  • The maker offers both cordierite and Casapulla biscotto floor configurations.

Zápory

  • LPG-only operation excludes natural-gas connections.
  • The hose and regulator need to be bought separately.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Spice Diavola 16

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Spice Diavola 16 is an outdoor LPG pizza oven with a 40 cm cooking surface and a built-in thermocouple safety device. The cordierite version has a 10 mm stone and weighs 15 kg; a 23 mm Casapulla biscotto version is also offered. The maker quotes 450-500°C and about 30 minutes of preheating with the cordierite floor. The gas hose and regulator are separate purchases.

  • The 40 cm cooking surface supports larger home pizzas.
  • A thermocouple safety device cuts gas flow if the flame fails.
  • The maker offers both cordierite and Casapulla biscotto floor configurations.
  • LPG-only operation excludes natural-gas connections.
  • The hose and regulator need to be bought separately.

Dokáže Spice Diavola 16 upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Spice Diavola 16 dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

spice, gas, 16-inch

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.