Pandough
Fontana Forni Maestro 60

Fontana Forni Maestro 60

Naplánuj si pečení s touto pecí

A compact outdoor gas oven with a 24 × 16 inch cooking floor and a 29,000 BTU/h burner. Fontana rates it to 900°F, about 482°C, and lists room for two 12-inch pizzas. The 8-inch chamber height suits pizza and shallow cookware. At 120 lb, it is a countertop installation; the cart is optional. Saputo biscotto stones can replace the standard floor.

Max. teplota
482.2°C
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 482.2°C
Vnitřní rozměry
61 cm × 41 cm
Hmotnost
54,4 kg

Klady

  • The 24 × 16 inch floor gives two pizzas a side-by-side layout.
  • A 120 lb countertop body is lighter than Fontana's larger residential gas models.
  • A compatible Saputo floor is available for hotter Neapolitan-style bakes.

Zápory

  • The 8-inch chamber height limits tall cookware.
  • A countertop or optional cart is required to support the 120 lb oven.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 482°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Fontana Forni Maestro 60

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

A compact outdoor gas oven with a 24 × 16 inch cooking floor and a 29,000 BTU/h burner. Fontana rates it to 900°F, about 482°C, and lists room for two 12-inch pizzas. The 8-inch chamber height suits pizza and shallow cookware. At 120 lb, it is a countertop installation; the cart is optional. Saputo biscotto stones can replace the standard floor.

  • The 24 × 16 inch floor gives two pizzas a side-by-side layout.
  • A 120 lb countertop body is lighter than Fontana's larger residential gas models.
  • A compatible Saputo floor is available for hotter Neapolitan-style bakes.
  • The 8-inch chamber height limits tall cookware.
  • A countertop or optional cart is required to support the 120 lb oven.

Dokáže Fontana Forni Maestro 60 upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Fontana Forni Maestro 60 dosahuje teploty 482 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Fontana Forni Maestro 60 upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

fontana-forni, outdoor, home

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.