Pandough
Alfa Forni Moderno 1 Pizza Gas

Alfa Forni Moderno 1 Pizza Gas

Naplánuj si pečení s touto pecí

Alfa Forni Moderno 1 Pizza Gas je venkovní plynová pec na jednu pizzu se žáruvzdornou podlahou HeatKeeper o rozměrech 50 × 40 cm. Plynová verze má výkon hořáku 8 kW na LPG nebo 9,4 kW na zemní plyn a dosahuje udávaného maxima 500 °C. Alfa uvádí předehřev přibližně 30 minut. Dolní mez katalogového rozsahu 200 °C je odhad podle jiných plynových pecí Moderno, nikoli výrobcem zveřejněná mez nastavení.

Max. teplota
500°C za 30 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
200°C – 500°C
Vnitřní rozměry
50 cm × 40 cm
Hmotnost
54 kg

Klady

  • Podlaha 50 × 40 cm poskytuje prostor k otáčení jedné pizzy.
  • Žáruvzdorná podlaha HeatKeeper je součástí pece.
  • Při odpovídajícím vybavení lze pec používat na LPG nebo zemní plyn.

Zápory

  • Hmotnost 54 kg vyžaduje pevnou venkovní oporu.
  • Pro topení dřevem je potřeba volitelná sada Hybrid Kit; standardní plynová verze ji neobsahuje.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Alfa Forni Moderno 1 Pizza Gas

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Alfa Forni Moderno 1 Pizza Gas je venkovní plynová pec na jednu pizzu se žáruvzdornou podlahou HeatKeeper o rozměrech 50 × 40 cm. Plynová verze má výkon hořáku 8 kW na LPG nebo 9,4 kW na zemní plyn a dosahuje udávaného maxima 500 °C. Alfa uvádí předehřev přibližně 30 minut. Dolní mez katalogového rozsahu 200 °C je odhad podle jiných plynových pecí Moderno, nikoli výrobcem zveřejněná mez nastavení.

  • Podlaha 50 × 40 cm poskytuje prostor k otáčení jedné pizzy.
  • Žáruvzdorná podlaha HeatKeeper je součástí pece.
  • Při odpovídajícím vybavení lze pec používat na LPG nebo zemní plyn.
  • Hmotnost 54 kg vyžaduje pevnou venkovní oporu.
  • Pro topení dřevem je potřeba volitelná sada Hybrid Kit; standardní plynová verze ji neobsahuje.

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.