Molino Spadoni Preparato a Basso Indice Glicemico
Bread and pizza blend with 71.7% type 1 wheat flour, 17% resistant starch, wheat gluten, inulin, enzymes and ascorbic acid. It contains 17% protein.
Obsahuje: pšenice 1 71.7%, ostatní obiloviny (škrob) 17%, pšeničný lepek, ostatní ingredience, enzymy a kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Bread and pizza blend with 71.7% type 1 wheat flour, 17% resistant starch, wheat gluten, inulin, enzymes and ascorbic acid. It contains 17% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Preparato a Basso Indice Glicemico vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
17%12%-5.0%Hydratace
——Zrání
——Preparato a Basso Indice Glicemico vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Preparato a Basso Indice Glicemico | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 17% | 12%-5.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |