il Molino Chiavazza Farina di Riso
Rice flour used as a component of the mill's pinsa dough and for dusting. Protein: 6.5%.
Obsahuje: rýžová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Rice flour used as a component of the mill's pinsa dough and for dusting. Protein: 6.5%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farina di Riso vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
6.5%12%+5.5%Hydratace
——Zrání
——Farina di Riso vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farina di Riso | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 6.5% | 12%+5.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |