Limabacka Kvarn Vetemjöl Special Extra
SilnáŠvédsko
Roller-milled organic wheat flour from Swedish-grown grain, with extra spring wheat in the blend. It is sifted for light bread loaves. Protein: 11.9%.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11,9 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 3,5–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 35 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Roller-milled organic wheat flour from Swedish-grown grain, with extra spring wheat in the blend. It is sifted for light bread loaves. Protein: 11.9%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Vetemjöl Special Extra vs Dala lantvete ljust mjöl
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
11.9%13%+1.1%Hydratace
——Zrání
——Vetemjöl Special Extra vs Dala lantvete ljust mjöl
Vetemjöl Special Extra | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 11.9% | 13%+1.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |