Küchenmeister Süßes Brot Brotbackmischung
Střední
Sweet yeast bread mix with 11% protein. It contains wheat flour, sugar, dry yeast, iodised salt, sweet lupin flour, flavouring and ascorbic acid as a flour treatment agent. Add butter, egg and milk to prepare the dough.
Obsahuje: pšenice, ostatní obiloviny, aktivní droždí, sůl, cukr, kyselina askorbová a ostatní ingredience
Tato směs již obsahuje kypřicí složku
Nepřidává se žádné droždí. Ohledně množství a doby kynutí se řiď pokyny na obalu.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 20 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Sweet yeast bread mix with 11% protein. It contains wheat flour, sugar, dry yeast, iodised salt, sweet lupin flour, flavouring and ascorbic acid as a flour treatment agent. Add butter, egg and milk to prepare the dough.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Küchenmeister Süßes Brot Brotbackmischung vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
11%12%+1.0%Hydratace
——Zrání
——Küchenmeister Süßes Brot Brotbackmischung vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Küchenmeister Süßes Brot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 11% | 12%+1.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |