Hofbräuhaus Kunstmühle Manitobamehl Type 550
SilnáNěmecko
Strong flour made from Bavarian elite wheat, for pizza and bread. Manitoba describes its baking strength; this flour is milled from Bavarian grain. Protein: 13%.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 47 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Strong flour made from Bavarian elite wheat, for pizza and bread. Manitoba describes its baking strength; this flour is milled from Bavarian grain. Protein: 13%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Manitobamehl Type 550 vs Bio Weizenmehl Type 550
Síla
SilnáSilná · W 290Bílkoviny
13%12.1%-0.9%Hydratace
——Zrání
——Manitobamehl Type 550 vs Bio Weizenmehl Type 550
Manitobamehl Type 550 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná · W 290 |
Bílkoviny | 13% | 12.1%-0.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |