Drax Mühle Bio Weizenmehl Type 550
SilnáNěmecko
Drax organic wheat flour type 550 for bread baking. It contains 12.1% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S W 290 a 12,1 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 44 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Drax organic wheat flour type 550 for bread baking. It contains 12.1% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Weizenmehl Type 550 vs Weizenmehl Type 550
Síla
Silná · W 290Silná · W 310Bílkoviny
12.1%12.3%+0.2%Hydratace
——Zrání
——Bio Weizenmehl Type 550 vs Weizenmehl Type 550
Bio Weizenmehl Type 550 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná · W 290 | Silná · W 310 |
Bílkoviny | 12.1% | 12.3%+0.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |