Drax Mühle Weizenmehl Type 550
SilnáNěmecko
Drax wheat flour type 550 for bread baking. It contains 12.3% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S W 310 a 12,3 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 9 h při 22°C, v rozmezí 4,5–15 h. V lednici při 4°C vydrží 1,5–50 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 61–70 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Drax wheat flour type 550 for bread baking. It contains 12.3% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Weizenmehl Type 550 vs Bio Weizenmehl Type 550
Síla
Silná · W 310Silná · W 290Bílkoviny
12.3%12.1%-0.2%Hydratace
——Zrání
——Weizenmehl Type 550 vs Bio Weizenmehl Type 550
Weizenmehl Type 550 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná · W 310 | Silná · W 290 |
Bílkoviny | 12.3% | 12.1%-0.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |