Bio Planet Mąka żytnia razowa typ 2000 BIO
Bio Planet organic wholemeal rye flour, Type 2000, with 8.8% protein. Milled from the whole rye grain for dark rye bread and mixed-grain loaves. It contains only organic wholemeal rye flour.
Obsahuje: žito 2000 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Bio Planet organic wholemeal rye flour, Type 2000, with 8.8% protein. Milled from the whole rye grain for dark rye bread and mixed-grain loaves. It contains only organic wholemeal rye flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka żytnia razowa typ 2000 BIO vs Almaverde Bio Segale Integrale
Síla
——Bílkoviny
8.8%12%+3.2%Hydratace
——Zrání
——Mąka żytnia razowa typ 2000 BIO vs Almaverde Bio Segale Integrale
Mąka żytnia razowa typ 2000 BIO | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 8.8% | 12%+3.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |