GGM Gastro PRMH10

Planera en bakning med den här degblandaren

GGM Gastro PRMH10 är en 10 L planetblandare med lyftbar bunke, tre fasta växlar och en avtagbar rostfri bunke. Dess målade ytterhölje omger blandningsdriften. Den medföljande kroken hanterar små satser bröddeg på lägsta hastighet; paddeln och vispen täcker smeter, fyllningar och vispning. Stoppa motorn innan du byter växlar. De tre blandningshastigheterna är 110, 178 och 390 varv/min.

Degkapacitet: Ej angiven
Typ: Planetblandare
10 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 10 L
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Tre fasta hastigheter stöder knådning, blandning och vispning.
Skålen lyfts med en spak och tas bort för tömning.
En degkrok, blandare och visp medföljer.

Nackdelar

Bröddeg är begränsad till små satser på lägsta hastighet.
Att byta växlar kräver att motorn stoppas.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Tillverkaren anger ingen degkapacitet, så det finns ingen gräns för degmängd att kontrollera.