GGM Gastro PRMH10

Der GGM Gastro PRMH10 ist ein 10-L-Schüsselhub-Planetenmischer mit drei festen Gängen und einer abnehmbaren Edelstahlschüssel. Seine lackierte Außenverkleidung umschließt den Mischantrieb. Der mitgelieferte Haken verarbeitet kleine Brotteigmengen auf der niedrigsten Stufe; der Flachrührer und der Schneebesen decken Teige, Füllungen und Aufschlagen ab. Stoppe den Motor vor dem Gangwechsel. Die drei Mischgeschwindigkeiten sind 110, 178 und 390 U/min.

Teigkapazität: Nicht veröffentlicht
Typ: Planetenmischer
10 L
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Planetenmischer
Schüssel: 10 L
Variable Geschwindigkeit: Ja

Vorteile

Drei feste Geschwindigkeiten unterstützen Kneten, Mischen und Aufschlagen.
Die Schüssel wird mittels eines Hebels angehoben und zum Entleeren abgenommen.
Ein Knethaken, Flachrührer und Schneebesen gehören dazu.

Nachteile

Brotteig ist bei der ersten Geschwindigkeit auf kleine Mengen beschränkt.
Das Wechseln der Gänge erfordert das Anhalten des Motors.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.